Herdade do Peso Trinca Bolotas Alentejo Rouge 2020

Vinification:

Fabriqué à la propriété à partir des raisins Bouschet, Touriga Nacional et Aragonez d’Alicante. Les raisins ont été soigneusement surveillés et cueillis à maturité optimale. Après égrappage total et concassage doux, le moût a été mis à fermenter dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 26 ° C pendant 7 jours. Les peaux ont été laissées à macérer pendant 3 à 4 jours supplémentaires pour augmenter la complexité aromatique et phénolique. Quand on a jugé, au moment de goûter, d'avoir atteint le bon équilibre, le jus a été vidé des peaux et les peaux ont été pressées. Après la fermentation malolactique, les vins ont été transférés dans des fûts de chêne français et caucasien, où ils ont été élevés pendant environ six mois. Pour maintenir sa haute qualité, les vins ont été mis en bouteille sans stabilisation à froid. Il peut ainsi déposer un léger dépôt lors du vieillissement en bouteille.

Cépages:

Alicante Bouschet,Touriga Nacional,Aragonêz

Notes de dégustation:

Rouge vif en couleur. Grande intensité aromatique dominée par les fruits rouges et noirs mûrs (mûres, framboises et prunes noires). Corsé, avec de bons tanins, une acidité équilibrée et une longue finale.

Conseils de stocker et servir:

Devrait être servi entre 16ºC et 18ºC.

Pairing alimentaire:

Grâce à l’équilibre entre tanins, acidité et fruits, c’est un vin très polyvalent qui peut être apprécié seul, avec des plats de pâtes ou de viandes blanches, ou avec des plats plus élaborés.

Critiques et prix:

. 16 points Revista de Vinhos;

. 16 points Vinho Grandes Escolhas;

. Platinum medal Decanter World Wine Awards 2020 (2018).