Quinta do Vale Dona Maria Rouge- Vinhas Velhas 2021

Vinification:

Tous nos raisins ont été foulés à pied dans des lagares pendant 1 à 3 jours avant la fermentation, puis ont été fermentés dans n’importe laquelle des différentes cuves pendant 7 à 10 jours à des températures allant de 22 ° à 27 ° Celsius, avec pigeages à la main. Nous stockons ensuite les vins obtenus dans des fûts neufs de chêne français Allier de 225 et 300 litres de tonneliers (Seguin Moreau, François Frères, Taransaud, Louis Latour et Berthomieu), où ils subissent une fermentation malolactique. Tous les vins sont ensuite vieillis avec soin pendant 21 mois en barriques (75% de fûts neufs et 25% de fûts de chêne français âgés d'un an), en séparant complètement les différentes fermentations jusqu'à l'assemblage final, environ un mois avant la mise en bouteille des vins.

Cépages:

Tinta Amarela,Rufete,Tinta Roriz,Tinta Francisca,Touriga Franca,Touriga Nacional,Sousão

Notes de dégustation:

Un vin très élégant et très frais, avec une belle couleur, violet, rouge foncé et pourpre, avec une bonne concentration d'arômes de fruits rouge foncé mûrs, de cerises noires et de prunes et de douces arômes fruités et aromatiques. Excellent équilibre et acidité, intense et velouté, avec finesse et élégance, si traditionnel de Quinta Vale D. Maria Douro Rouge. Le vieillissement en fûts de chêne français à 75% neufs et à 25% âgés d’un an a concentré les tanins mûrs originaux du vin et a permis d’atténuer sa puissance. Il tire son origine d’un vin très élégant, avec un grand équilibre et de la finesse et une finale très longue et fruitée.

Conseils de stocker et servir:

Il devrait être servi à une température de 16ºC à 18ºC.

Pairing alimentaire:

Ce vin accompagne finement les viandes rouges, le rosbif et les viandes grillées.

Critiques et prix:

. 18,5 points Revista de Vinhos;

. 18,5 points Vinho Grandes Escolhas.