Nuri
NURI est l'une des marques de sardines artisanales les plus emblématiques du Portugal. Produites depuis plus d'un siècle par Pinhais & Cª Lda., à Matosinhos près de Porto, les conserves NURI sont reconnues dans le monde entier pour leur qualité exceptionnelle, leur fabrication entièrement artisanale et leurs recettes traditionnelles restées pratiquement inchangées depuis leur création.
Fondée en 1920, l'entreprise Pinhais perpétue un savoir-faire unique : chaque boîte est préparée à la main, depuis la sélection des sardines jusqu'à son emballage final. Cette exigence fait aujourd'hui de NURI une référence incontournable de l'épicerie fine portugaise.
L'usine de Matosinhos est l'une des rares conserveries portugaises à avoir conservé une fabrication artisanale. Les visiteurs peuvent découvrir le processus de fabrication dans le NURI Live Museum, véritable musée vivant où les gestes traditionnels sont toujours pratiqués quotidiennement.
Une fabrication 100 % artisanale
Chaque boîte de sardines NURI passe entre les mains de plusieurs artisans.
Les étapes de fabrication comprennent :
- Sélection des meilleures sardines fraîches.
- Nettoyage et préparation entièrement à la main.
- Cuisson traditionnelle à la vapeur.
- Mise en boîte manuelle.
- Ajout manuel de l'huile d'olive, des épices et des aromates.
- Fermeture, maturation puis emballage manuel de chaque boîte.
Cette méthode, inchangée depuis plus de 100 ans, garantit une qualité et une régularité exceptionnelles.
Quelques chiffres
- Fondation de Pinhais : 1920
- Marque NURI lancée dans les années 1930 (best-seller depuis 1935)
- Fabrication entièrement artisanale
- Chaque boîte est emballée à la main
- Distribution dans plus de 30 pays
- Plus de 100 ans de savoir-faire transmis de génération en génération.
