Prestige 2023 Château Minuty - 1.5 lt

A l'Oeil: D'une couleur pâle aux reflets pomelos.

Au Nez: Précis et délicat aux notes de fleurs et de melon.

En Bouche: Puissante et équilibré aux notes d'agrumes et de fruits rouges. Le tout souligné par une agréable minéralité.

Accords mets et vin: Convient parfaitement avec un carpaccio de veau, des poissons grillés, des petits farcis provençaux et de la cuisine orientale.

La propriété

Construit sous le règne de Napoléon III, le Château Minuty est acheté en 1936 par Gabriel Farnet qui entreprend de lui redonner sa splendeur d’antan. Ainsi, en 1955, la propriété entre dans le petit cercle des 23 Crus Classés de Provence puis a croisé la route de Monique et Etienne Matton qui, grâce à leur travail dévoué, ont largement contribué à asseoir la réputation du Château Minuty sur les plus grandes tables de la Côte d’Azur. Aujourd’hui, les frères Jean-Etienne et François Matton assurent dignement la relève tout en insufflant au domaine un esprit moderne.

Le vignoble

Á l'origine de grands vins des Côtes de Provence, les 160 hectares de vignes du Château Minuty couvrent la presqu’île de Saint-Tropez. Sur les coteaux de Gassin et de Ramatuelle, le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen. Les brises marines provenant de la côte permettent la préservation de l’état sanitaire des raisins tout au long de l’année. Les sols sont variés entre schistes et calcaires ce qui permet de cultiver les différents cépages de la maison à l’endroit où ils s’épanouissent le mieux. Cultivées en viticulture raisonnée, les vignes sont soignées dans un environnement préservé et à l’écosystème riche. Afin d’assurer une qualité optimale et constante, une sélection massale est effectuée parmi une collection de grenache âgée de 30 ans en moyenne.

Vinification et élevage

Suite aux vendanges manuelles, les raisins sont éraflés puis foulés. Un pressurage à basse pression précède une rigoureuse sélection des premiers jus. Débourbage statique puis fermentation à basse température.