Vale D.Maria - Maria Helena Van Zeller Guedes 2014

Vinification:
Les raisins sont sélectionnés à la main avant d'entrer dans la cave. Ils sont égrappés et foulés aux pieds dans des lagares en granit. Le vin est ensuite transféré dans des fûts neufs de chêne français de 225 litres provenant de différentes tonnelleries, où se déroule la fermentation malolactique. Le vin est ensuite élevé pendant 24 mois dans les mêmes fûts et vieilli en bouteille depuis juillet 2016.

Cépages:
Old Vines

Notes de dégustation:
Couleur rubis aux reflets grenat. Les notes de fruits noirs et de prunes sont bien présentes, avec des touches de chocolat et de café. Un vin corsé à la texture élégante, enveloppante et bien équilibrée. Les arômes sont fermes et bien intégrés, ce qui lui confère une structure robuste et puissante.

Conseils de stocker et servir:
Servir à une température comprise entre 16 et 18ºC. Conserver debout, dans un endroit frais et à la lumière. A consommer jusqu'à 10-20 ans après la mise en bouteille.

Pairing alimentaire:
Idéal avec des plats élégants mais légèrement épicés comme le filet de Mingon à la réduction de vin rouge ou la Rattaouile. Il s'harmonise également parfaitement avec les fromages à pâte molle et les viandes grillées ou rôties.

Allergènes:
Contient des sulfites.

Remarque :
La photo présentée est une copie de l'une des bouteilles dont nous disposons pour la livraison. Gardez à l’esprit que plus le vin est vieux, plus la bouteille risque de présenter des saletés externes ou des étiquettes légèrement endommagées. Cela ne signifie cependant pas que le vin n'est pas en état d'être consommé.
Les vins de notre zone de rareté sont stockés et climatisés de la manière la plus correcte afin que le vin vieillisse correctement en bouteille, mais au fil du temps, le vin évolue et change ses caractéristiques.
Nous vous recommandons de retirer délicatement le bouchon et de laisser le vin s'aérer quelques temps afin de libérer ses arômes naturels. Évitez de décanter car cela peut être une opération très agressive pour les vins vieux.