José Maria da Fonseca Quinta de Camarate Seco V.R. Península de Setúbal 2018 75cl

Vinification:

La Quinta de Camarate est un vin de vignoble unique produit dans l’un des domaines familiaux situés dans la péninsule de Setúbal. Située à Azeitão, près de Setúbal, la Quinta de Camarate a été acquise par António Soares Franco Jr. en 1914 et appartient maintenant aux frères António et Domingos Soares Franco, premiers propriétaires de José Maria da Fonseca. Quinta de Camarate a une superficie de 110 hectares, dont 50 couverts de vignes. Le reste de la terre est pâturé par des moutons qui produisent le célèbre fromage Azeitão. Les vignes de Quinta de Camarate sont plantées dans des sols de calcaire et d'argile abrités par les collines d'Arrábida. Le Camarate Dry White est un vin de longue succession produit à partir des cépages Moscatel de Setúbal, Alvarinho et Verdelho. Progressivement, le pourcentage de raisin Moscatel de Setúbal a commencé à être réduit afin de permettre aux deux autres cépages de disposer de plus d'espace aromatique, ce qui entraîne une complexité accrue. Avec le millésime 2009, le Moscatel de Setúbal a définitivement quitté l'assemblage. C'est un vin blanc distinct et délicat qui doit être apprécié jeune pour tirer le meilleur parti de son arôme fruité et de son palais mou. VINIFICATION À 16ºC sans contact avec la peau.

Cépages:

Alvarinho,Verdelho

Notes de dégustation:

Couleur jaune verdâtre. Arôme d'herbacées, citron vert, pomme verte, très minéral. Bouche Très doux, bonne acidité, bon équilibre. Finition moyenne

Conseils de stocker et servir:

Servir à une température de 12-13ºC

Pairing alimentaire:

Va bien avec le poisson et les fruits de mer.

Critiques et prix:

. 16 points Revista de Vinhos;

. 16 points Vinho Grandes Escolhas.