Vins de PORTO - DONA ANTÓNIA 20 ANS TAWNY

Vinification:

Les raisins sélectionnés à la main ont été vinifiés selon la méthode traditionnelle du vin de Porto. La fermentation contrôlée a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable et a été stoppée par l'ajout d'alcool de vin. Les vins obtenus étaient très élégants et avec un grand potentiel de garde. Les vins sélectionnés pour entrer dans l'assemblage final du Porto Ferreira Duque de Bragança Tawny 20 ans restent dans le Douro après la récolte. Ils sont emmenés à VNGaia au printemps suivant et entrent dans le processus de vieillissement traditionnel du vin de Porto, dans des fûts de chêne de 640 litres. Au cours de leur vieillissement, les vins sont soumis à de nombreux transferts, analyses et dégustations, ce qui permet de suivre leur vieillissement et d’intervenir par des assemblages, des rafraîchissements et des corrections à la dégustation. L'assemblage final est obtenu avec des vins âgés de 15 à 40 ans, de manière à toujours atteindre l'âge moyen, le type, la qualité et le style de Porto Ferreira Duque de Bragança Tawny, 20 ans.

Cépages:

Touriga Franca,Touriga Nacional,Tinta Barroca,Tinta Roriz,Tinto Cão,Tinta Amarela

Notes de dégustation:

Il a une couleur fauve attrayante avec des nuances cuivrées. Son bouquet intense montre le caractère d'une maturation équilibrée par oxydation: noix, épices et un soupçon de fruits secs et de marmelade. En bouche, c'est un vin corsé, délicat, doux, velouté et persistant. Malgré son âge, il présente une fraîcheur équilibrée, conséquence du rafraîchissement avec des vins plus jeunes effectués tout au long de sa maturation. C'est un vin fin, élégant et profondément persistant.

Conseils de stocker et servir:

La bouteille doit être entreposée debout, en évitant la lumière directe et l'humidité excessive, idéalement à une température constante de 16 ° C à 18 ° C. est prêt à boire et ne s’améliorera pas s’il est conservé longtemps. Servir entre 12ºC et 16ºC.

Pairing alimentaire:

Ce port fait un apéritif très élégant et se marie bien avec plusieurs entrées riches, telles que le foie-gras ou les tartes au fromage intenses, les boulettes salées ou les fruits de mer. Il est parfait avec les desserts tels que la crème caramel, la tarte aux pommes et les noix ou même les pêches fraîches. C'est également un excellent accompagnement pour le fromage affiné ou bleu, et est délicieux s'il est servi seul et / ou légèrement frais.

Critiques et prix:

. 93 points CellarTracker;

. 93 points Wine Enthusiast Magazine;

. 92 points Wine Spectator Magazine;

. 86 points Robert Parker;

. 18,5 points Revista de Vinhos;

. 16,5 points Jancis Robinson;

. Médaille d'Or Outstanding International Wine & Spirit Competition 2014;

. Médaille d'Or International Wine Challenge 2014;

. Médaille d'Argent Decanter World Wine Awards 2014;

. Médaille d'Argent Decanter World Wine Awards 2013;

. Médaille d'Argent International Wine Challenge 2013;

. Médaille d'Or Vinalies Internationales 2013;

. Médaille de Bronze International Wine Challenge 2012;

. Médaille d'Or Challenge International du Vin 2011;

. Médaille d'Argent International Wine Challenge 2011;

. Médaille d'Argent International Wine Challenge 2010;

. Médaille d'Or Vinalies Internationales 2010;

. Médaille de Bronze Challenge International du Vin 2009;

. Médaille d'Or Decanter World Wine Awards 2009.