José Maria da Fonseca Periquita Reserva V.R. Península de Setúbal 2021- 75cl

Vinification:

La Periquita Reserva représente la véritable tradition de Periquita ainsi qu'une vision pour l'avenir. Les cépages variétylão, Touriga Nacional et Touriga Franca, offrent à Periquita Reserva un caractère de fruit sucré, des notes de bleuets, de violette et d'épices. Ce vin a été élevé en fût de chêne pendant 8 mois et devrait être apprécié avec des plats de viande, de gibier ou de fromages à pâte dure. La fermentation dure environ 7 jours à 28 ° C avec un contact cutané complet. Vieillissement pendant 8 mois en fûts de chêne français (neufs et usagés).

Cépages:

Castelão,Touriga Nacional,Touriga Franca

Notes de dégustation:

Couleur rubis intense. Arôme de vanille, café, chocolat, cassis, violette. Bouche Tanins intégrés très doux, avec une bonne acidité. Finition moyenne / longue

Conseils de stocker et servir:

Servir à une température de 13oC, à consommer à 16ºC.

Pairing alimentaire:

Excellent avec la viande rouge et le fromage.

Critiques et prix:

. 90 points Wine Enthusiast Magazine;

. 17 points Revista de Vinhos;

. 16,5 points Vinho Grandes Escolhas;

. Médaille de Bronze International Wine & Spirit Competition 2013 (2010);

. Médaille d'Or Concours Mondial de Bruxelles 2012 (2009).