José Maria da Fonseca José de Sousa Mayor Vinho Regional Alentejano 2017 75cl

Vinification:

José de Sousa Mayor est le vin haut de gamme du domaine. Son concept et son style visent à reproduire les caractéristiques essentielles du célèbre millésime 1940. Si cela représente en soi un défi de taille, le fait que le domaine puisse produire pratiquement chaque année le maire de José de Sousa en fait une véritable quête. Une partie des grappes est détruite à la main. Les raisins sont livrés à la cave dans des boîtes en plastique de 20 kg et une partie est transférée dans des hauts ouverts de 3 tonnes où ils sont piétinés et fermentés. L'autre partie est fermentée dans de grands pots en argile (1 500 litres) pendant environ 10 jours, suivis de deux semaines avec contact avec la peau. Le vin a été transféré directement dans de nouveaux fûts de chêne français pendant 11 mois. Il a été mis en bouteille sans filtration ni stabilisation à froid.

Cépages:

Grand Noir,Trincadeira,Aragonêz

Notes de dégustation:

Couleur rubis foncé. Arôme de dattes, de ciste, de feuille de tabac verte, d'épice (amphores d'argile). Bouche Très fruité avec des tanins souples. Finition moyenne

Conseils de stocker et servir:

Devrait être servi à une température de 16 / 18ºC, après avoir été décanté. Ce vin peut jeter des sédiments avec l'âge.

Pairing alimentaire:

Va bien avec du gibier et du fromage.

Critiques et prix:

. 91 points Robert Parker;

. 17,5 points Vinho Grandes Escolhas;

. 17 points Revista de Vinhos