Vinha Grande Rouge 2020 - 75cl

Vinification:
Les raisins ont été cueillis à la main et vinifiés à l'aide d'une technologie avancée. Après un broyage en douceur et un égrappage, ils ont fermenté dans des cuves en acier inoxydable, avec de longues macérations et un remontage à température contrôlée. Il a été transporté à Vila Nova de Gaia entre octobre et décembre, où sa maturation a eu lieu pendant environ un an en fûts de chêne français usés. L'assemblage a ensuite été effectué à partir d'une sélection basée sur les nombreuses dégustations et analyses effectuées au cours de cette période et légèrement filtrée avant la mise en bouteille.

Cépages:
Touriga Nacional,Touriga Franca,Tinta Roriz,Tinta Barroca

Notes de dégustation:
Couleur rouge rubis avec des reflets violets. L'arôme est intense, principalement de groseille rouge et de prune, ainsi que d'épices, de résine et de cèdre, le tout étant très bien intégré au chêne subtil. C'est un vin bien équilibré avec des tanins fermes et bien texturés et une acidité vive et attrayante. Sa finition est très longue et harmonieuse.

Conseils de stocker et servir:
Bien qu'il puisse être bu jeune, il bénéficie d'un vieillissement en bouteille de 2 à 3 ans, atteignant son apogée entre la cinquième et la sixième année après le millésime. Il restera cependant en parfait état pendant environ 10 à 15 ans. La bouteille do

Pairing alimentaire:
Excellente option pour accompagner la cuisine portugaise traditionnelle, ainsi qu’une grande variété de viandes, de fromages et de pâtes corsées. Il devrait également être essayé à l'apéritif avec des fromages affinés et épicés.