Barca VELHA 2011 DOURO - DOC

A l'Œil : robe de  couleur  rubis profond.

Au Nez :  Arôme très complexe, avec des épices proéminentes telles que le poivre, des notes balsamiques, du cèdre et du tabac, des fruits rouges tels que la prune mûre, l'ardoise et un bois de haute qualité bien intégré.

En Bouche :  Il a une acidité vibrante en, des tanins très vifs, très fermes, des notes d'épices, de fruits noirs et des saveurs balsamiques. La finale est extrêmement longue, d'une grande élégance et complexité.

ELEVAGE - 16 et 18 mois en fûts

Vinification:
Vinifié dans la cave Quinta da Leda, à partir de raisins sélectionnés principalement de ce domaine, mais aussi de zones surélevées du Douro Supérieur. Après égrappage et foulage doux, les raisins ont été mis en cuve inox, où a eu lieu la fermentation alcoolique. Une macération longue et douce a été réalisée à température contrôlée afin d'extraire les composés qui contribuent à la couleur, l'arôme, la saveur et la longévité du vin. Il a été élevé en fûts de chêne français pendant une période d'environ 18 mois. L'assemblage final a été réalisé sur la base d'une sélection rigoureuse des meilleurs vins, résultant des nombreuses dégustations et analyses réalisées sur les différents assemblages et barriques existants, tout au long de cette période. C'est dans cette sélection que réside le "secret" du Barca-Velha. Afin de conserver la plus haute qualité, il a été soumis à une filtration uniquement avant la mise en bouteille.

Cépages:
Touriga Franca,Touriga Nacional,Tinto Cão,Tinta Roriz

Notes de dégustation:
Sa couleur est rubis profond. Arôme très complexe, avec des épices proéminentes telles que le poivre, des notes balsamiques, du cèdre et du tabac, des fruits rouges tels que la prune mûre, l'ardoise et un bois de haute qualité bien intégré. Il a une acidité vibrante en bouche, des tanins très vifs, très fermes, des notes d'épices, de fruits noirs et des saveurs balsamiques. La finale est extrêmement longue, d'une grande élégance et complexité.

Conseils de stocker et servir:
Il doit être placé verticalement la veille de la consommation et ouvert 2 à 3 heures avant de servir. Avec autant d'années en bouteille, le vin doit être soigneusement décanté pour séparer ses sédiments naturels. Idéalement, il devrait être servi à 16 ° C-18 ° C.

Pairing alimentaire:
Il est suggéré de le savourer calmement, accompagné de plats de viande plus élaborés, de gibier et même de certains fromages, aux saveurs exquises et bien intégrées.