Vinification:
Les grappes ont été cueillies à la main et vinifiées à l'aide de la technologie la plus avancée. Après égrappage doux et écrasement, les raisins ont fermenté dans des cuves en acier inoxydable avec remontage et macération pelliculaire à une température contrôlée de 28 ° C. Après la macération, cuve par cuve, le vin a été séparé des masses, le rendement des pressages étant séparé. Enfin, la vinification se termine par la fermentation malolactique, réalisée dans des conditions d'hygiène et de température idéales. Après les dernières fermentations, le mélange sélectionné est resté dans des cuves en acier inoxydable tout au long de l'hiver. Pendant cette période et bénéficiant de basses températures naturelles, une clarification naturelle a été obtenue par sédimentation des particules grossières. À la fin de l'hiver, le vin a subi son premier soutirage, avec séparation des sédiments. Environ 25% du mélange a mûri pendant environ 12 mois dans des fûts de chêne français usés et, après une clarification finale, à la mi-novembre, le vin était prêt à être mis en bouteille.

Cépages:
Touriga Nacional,Touriga Franca,Tinta Roriz,Tinta Barroca

Notes de dégustation:
Il a une teinte rubis intense et un bouquet intense, avec une prédominance de notes florales rose-rose, ainsi que de fruits rouges mûrs, comme la prune et la fraise. Il y a aussi des notes de cèdre, ainsi que d'épices, caractéristiques des années de maturation minutieuse, avec une délicate complexité découlant d'un vieillissement discret et bien intégré du chêne. La bouche révèle également des fruits rouges mûrs et une structure élégante, une acidité bien intégrée et des tanins fins, avec une finale équilibrée, harmonieuse et prolongée.

Conseils de stocker et servir:
C'était fait pour être saoul jeune. Cependant, il conservera sa qualité quelques années après le millésime, à condition qu'il soit conservé horizontalement et dans un endroit sombre, sec et frais. Bien que prêt à boire maintenant, ce vin se développera pl

Pairing alimentaire:
Idéal avec tous les types de volaille et de gibier, viandes diverses, porc fumé et fromage.

Critiques et prix:
. 16 points Vinho Grandes Escolhas;
. 15,5 points Revista de Vinhos;
. Médaille d'Argent Concours Mondial de Bruxelles 2014 (2012);
. Médaille de Bronze International Wine & Spirit Competition 2014 (2012);
. Médaille de Bronze International Wine Challenge 2014 (2012);
. Médaille d'Argent Vinalies Internationales 2014 (2012);
. Médaille de Bronze Decanter World Wine Awards 2013 (2011);
. Médaille d'Or Vinalies Internationales 2013 (2011);
. Médaille de Bronze International Wine & Spirit Competition 2013 (2011);
. Médaille de Bronze Decanter World Wine Awards 2012 (2010);
. Médaille d'Argent Hong Kong International Wine & Spirit Competition 2012 (2010).